【资料图】

1置易洁锅于中大火上，白锅（即不加油返回烘干笋丝，加盐糖 油铲匀后移出

2放锅回中大火上，加油1汤匙，匀锅面后加入肉丝，铺成一层，煎至转色后翻面，再煎至全部转色，下蒜丝同炒匀，洒酒后移出

3锅内下余油1汤匙，加入冬菇丝爆炒，依

次下韭菜、竹笋、红椒丝和肉丝同炒匀，

下麻油包尾上碟。