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1、煮茶叶蛋，最好选择红茶。第一，红茶香醇，无苦味，煮出来的茶蛋香气浓郁，色泽鲜艳。然后，红茶不伤胃，因为茶叶中含有的重要物质茶多酚有涩味，对胃有一定的刺激作用，而红茶是发酵烘焙而成的。在氧化酶的作用下，茶多酚的内容物发生酶促氧化反应，减少了对胃的刺激。

2、相比之下，绿茶有一点苦味，煮茶蛋略涩。而且绿茶性寒，不适合胃病、体弱者、孕妇饮用。如果有红茶，不需要用特别好的红茶。像立顿和子车这样的红茶包非常好用。煮好后，把茶包拿出来扔掉就行了。不会让壶里满是茶渣，用量也容易掌握。

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